Petites caves
Dynamite 2022 | Pèira Levada
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Otium 2022 l Pèira Levada
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Pèira Levada

Pèira Levada - Languedoc-Roussillon Kein Schwefelzusatz auf allen Weinen Vin issu d'une agriculture biologique

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Alle Weine wurden ohne Schwefelzusatz hergestellt
Die meisten Weine sind ohne Schwefelzusatz

Alexandre Durand    

Haut Fabregues 34480 Cabrerolles

06 23 67 90 59

06 23 67 90 59

facebook https://www.facebook.com/alexandre.durand.902

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Das Weingut

Pèira Levada est le domaine de 6 ha en AOP Faugères que j’ai créé en 2018, morcelé en dix petites parcelles de vignes tout autour de la commune de Laurens, sur différents types de sols composés de schistes, marbres et calcaires. 
Le vignoble est conduit selon les principes de l’agriculture biodynamique et biologique, toutes les opérations pratiquées à la vigne privilégient le maintien de la vitalité du sol avec le plus grand respect du vivant, en utilisant uniquement des substances d’origine minérale ou végétale pour la protéger et du fumier animal pour la nourrir.
Les raisins, ramassés manuellement en cagettes, sont éraflés et encuvés par gravité, puis vinifiés avec leur flore indigène, sans qu’aucun entrant œnologique ni sulfite ne soit utilisé.

Les vignes

Les vignes bénéficient d’un couvert végétal spontané permanent afin de protéger les sols, les structurer et y favoriser une vie microbiologique riche

La vinification

 A Faugères tout est naturellement présent dans le raisin, rien ne sert d’user d’intrants œnologiques qui viendraient altérer les expressions des cépages et du terroir.

Les vins

Mes expériences successives m’ont conduit à réduire progressivement l'utilisation de produit œnologique jusqu’à n’en utiliser plus aucun. Jamais de soufre à la mise en cuve, les levures sont indigènes, aucune filtration, et en 2017 pour la première fois pas de soufre à la mise en bouteille : « J’avais tellement réduit les doses que ça devenait ridicule d’en utiliser encore ! ».
Les mots clefs sur mes vins: énergie et vibration

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Arbeitsweise (2024)

Im Weinberg Im Keller
Traubenkauf Non Verwendung von Hilfsmitteln oder Zusatzstoffen ausser SO2 Non
Gesamte Rebfläche 6 hectares Filtration Non
Durchschnittlicher Ertrag 20 hl/ha Klärung Non
Handlese Oui Flashpasteurisierung, Umkehrosmose, andere technische Manipulation Non
Verwendung von synthetischen Mitteln Non Durchschnittliche zugefügte Schwefelmenge 0
Anbauart Biologique Anzahl verschiedener Weine nach Jahrgang 6
Label Oui Bureau véritas Weine ohne zugesetzten Schwefel 6

Der Winzer hat diese Angaben gemacht und bestätigt deren Richtigkeit 21-06-2024

Weinanalysen

Wein Wein Jahrgang Gesamt Schwefelgehalt mg/L Quelle
Carignan Radical Rouge 2022 <9 Analyses
Dynamite Rouge 2022 <9 Analyses
Leno Rouge 2022 <9 Analyses
Otium Rouge 2022 <9 Analyses
Pachorra Rouge 2022 <9 Analyses
Velvet Underschiste Rouge 2022 <9 Analyses

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Übersetzung von Surk-ki